เนื่องจากชาวออสเตรเลียจำนวนมากขึ้นเลือกรับประทานอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์บางคนจึงเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์และหันมารับประทานมังสวิรัติ แต่สิ่งนี้ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์และทารกหรือไม่?เป็นไปได้ที่จะได้รับสารอาหารตามข้อกำหนดเฉพาะของการตั้งครรภ์ การให้นมบุตร และทารก ในขณะที่ทานอาหารวีแก้ นแต่มีข้อเสีย: ต้องมีการวางแผนอย่างดี นักวิจัยได้พัฒนาเกณฑ์ 4 ข้อเพื่อเป็นแนวทางในการเลือกอาหารวีแก้นในช่วงชีวิตที่สำคัญของการตั้งครรภ์ การให้นมบุตร วัยทารก
และเด็กปฐมวัย เกณฑ์ทั้งสี่นี้จะช่วยสร้างรากฐานทางโภชนาการ
ของอาหารมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ 1) ตอบสนองความต้องการกิโลจูลทั้งหมดของคุณด้วยการกินอาหารจากพืชจำนวนมากและหลากหลาย กลุ่มอาหารจากพืช ได้แก่ ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ถั่วและเมล็ดพืช ผักและผลไม้ โดยเน้นที่อาหารทั้งส่วนและอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด
ดูแลเพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณใยอาหารของคุณไม่มากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์ วัยทารก และวัยเด็กตอนต้น ไฟเบอร์มากเกินไปหมายความว่าคุณจะอิ่มก่อนที่คุณจะได้กินอาหารเพียงพอต่อความต้องการสารอาหารทั้งหมดของคุณ 2) เลือกแหล่งไขมันพืชและปริมาณอย่างระมัดระวัง
อย่าจำกัดปริมาณไขมันทั้งหมดในช่วงวัยเด็ก อาหารวีแก้นที่มีไฟเบอร์สูงหลายชนิดมีหน่วยเป็นกิโลจูลต่ำและต้องเคี้ยวให้มาก การรวมตัวเลือกที่มีไขมันสูงจะช่วยเพิ่มจำนวนกิโลจูลในมื้ออาหารหรือของว่างแต่ละมื้อ เพื่อให้ทารกได้รับกิโลจูลเพียงพอต่อการเจริญเติบโตอย่างเหมาะสม
เพื่อให้แน่ใจว่าไขมันโอเมก้า 3 ได้รับการเผาผลาญที่ดี ควรรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 เช่น เมล็ดเจียบด น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ และวอลนัท และแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง เช่น น้ำมันมะกอก หลีกเลี่ยงอาหารที่อุดมด้วยไขมันโอเมก้า 6 เช่น เนยเทียมและน้ำมันดอกทานตะวันและดอกคำฝอย และไขมันเขตร้อน เช่น มะพร้าวและน้ำมันปาล์ม เนื่องจากไขมันเหล่านี้สามารถแข่งขันกับไขมันโอเมก้า 3 ที่จะถูกเผาผลาญได้ คุณสามารถให้โอเมก้า 3 ได้เปรียบในการแข่งขันโดยการลดไขมันประเภทอื่นๆ
บริโภคอาหารจากพืชที่อุดมด้วยแคลเซียม รวมทั้งเครื่องดื่มจากถั่วเหลืองและถั่วเสริมแคลเซียม ซีเรียลอาหารเช้าบางชนิด เต้าหู้ ถั่วและเมล็ดพืช
สถานะของวิตามินดีขึ้นอยู่กับแสงแดดและอาหารเสริมมากกว่าอาหาร คุณสามารถดาวน์โหลดแอป SunSmartเพื่อดูว่าปริมาณแสงแดดเพียงพอหรือไม่ และเมื่อใดที่คุณควรทำ
ไม่ต้องการการปกป้องจากแสงแดด โดยอิงจากสถานที่ที่คุณอาศัยอยู่
4) รับประทานอาหารเสริมวิตามินบี 12 และ/หรือรับประทานอาหารเสริมวิตามินบี 12
วิตามินบี 12 จำเป็นต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง สร้างไมอีลินที่หุ้มเส้นประสาท สารสื่อประสาทบางชนิดที่ช่วยในการทำงานของสมอง และสร้างดีเอ็นเอ
อาหารเสริม ได้แก่ นมถั่วเหลืองและถั่วที่ปราศจากนมและ “เนื้อสัตว์” ที่ทำจากถั่วเหลือง ตรวจสอบแผงข้อมูลโภชนาการบนฉลาก ผู้หญิงมังสวิรัติและมังสวิรัติอาจเสี่ยงต่อการขาดวิตามินบี 12 และธาตุเหล็กในระหว่างตั้งครรภ์และขณะให้นมบุตร
การทบทวนการศึกษา 9 เรื่องอย่างเป็นระบบเกี่ยวกับหญิงตั้งครรภ์ที่เป็นวีแก้นและสตรีมังสวิรัติพบว่าไม่มีปัญหาสุขภาพเพิ่มขึ้นสำหรับมารดาหรือทารกที่มีรูปร่างผิดปกติ
การศึกษาหนึ่งในมารดาที่เป็นมังสวิรัติรายงานความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของทารกเพศชายที่เกิดมาพร้อมกับภาวะไฮโปสปาเดียสซึ่งเป็นความผิดปกติขององคชาตที่ท่อปัสสาวะซึ่งเป็นท่อที่ขนส่งปัสสาวะจากกระเพาะปัสสาวะไปยังส่วนปลายขององคชาตเปิดผิดตำแหน่ง
โภชนาการที่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์ส่งผลต่อน้ำหนักแรกเกิดของทารก Kryzhov/Shutterstock
แม้ว่างานวิจัยบางชิ้นจะรายงานน้ำหนักแรกเกิดที่ต่ำกว่าหรือน้ำหนักแรกเกิดที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับมารดาที่ไม่ได้เป็นมังสวิรัติ แต่งานวิจัยหลายชิ้นก็มีข้อจำกัด แต่การทบทวนเน้นย้ำถึงความสำคัญของการเพิ่มประสิทธิภาพการบริโภคสารอาหาร ดังนั้นน้ำหนักแรกเกิดจึงอยู่ในเกณฑ์ปกติ
อาหารมังสวิรัติในวัยทารก
หลักเกณฑ์ของออสเตรเลียแนะนำให้เลี้ยงลูกด้วยนมแม่อย่างเดียวเป็นเวลาประมาณ 6 เดือนจากนั้นให้กินนมแม่ต่อไปในขณะที่ให้อาหารเสริมจนถึง 12 เดือนหรือนานเท่าที่แม่และทารกต้องการ
นมแม่หรือนมผงดัดแปลงสำหรับทารกเชิงพาณิชย์ให้สารอาหารจำนวนมากสำหรับทารกในช่วงขวบปีแรก สารอาหารเหล่านี้จำเป็นสำหรับการพัฒนาที่ดีที่สุด โดยเฉพาะสมอง ดังนั้นความบกพร่องสามารถประนีประนอมความสามารถทางสติปัญญา
ปริมาณวิตามินบี 12 ไอโอดีน และไขมันโอเมก้า 3 ในนมแม่ขึ้นอยู่กับปริมาณที่แม่ได้รับ ดังนั้น คุณแม่ต้องแน่ใจว่าได้รับเพียงพอ
อ่านเพิ่มเติม: นมแม่เพียงอย่างเดียวดีที่สุดในช่วง 6 เดือนแรก นี่คือสิ่งที่ต้องทำต่อไป
ทารกมีกระเพาะอาหารขนาดเล็ก ซึ่งทำให้ยากสำหรับพวกเขาที่จะกินอาหารจากพืชในปริมาณที่จำเป็นต่อความต้องการพลังงานของพวกเขา การลดปริมาณไฟเบอร์สามารถช่วยได้ คุณสามารถทำได้โดยใช้ธัญพืชที่ผ่านการขัดสีหรือเส้นใยต่ำ ปอกเปลือกถั่วและพืชตระกูลถั่วบางส่วน ปรุงอาหารให้ดีและกรองผ่านตะแกรง
การวัดความยาวและน้ำหนักของทารกอย่างสม่ำเสมอและการวางแผนในแผนภูมิการเจริญเติบโตของทารกเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบการเจริญเติบโต
